胃本身具有良好的平衡機制，能分泌胃酸幫助胃蛋白酶消化食物，
也會分泌鹼性黏液形成胃黏膜屏障，保護細胞不受胃酸侵蝕，
然而，有些食物會刺激胃酸分泌過多、影響胃排空時間，破壞平衡，傷害胃部健康。
癌症關懷基金會執行長黃翠華營養師表示，甜食、刺激性食物、酒精、氣泡飲、咖啡因等，
容易刺激胃酸分泌增加，而影響胃排空時間的食物，
像是高油、糯米類等，會增加胃部負擔，這些都是所謂的傷胃食物。
5類食物易刺激胃酸分泌 過多胃酸會引起不適
胃酸分泌過多，容易造成胃部不適，長期下來，容易對胃產生傷害。
黃翠華營養師指出，有5類食物容易導致胃酸分泌過多，
首先是「甜食」，不僅會刺激胃酸分泌過多，許多研究也指出，
糖分攝取過量會使許多疾病的發生率、死亡率增加。
黃翠華營養師提到，甜食還具有成癮性，民眾要特別注意，應避免過度喜好或過度依賴甜食，
因此「減糖」是很重要的生活習慣，尤其胃不好的人應忌甜食，一般人也要盡量減少。
此外，「刺激性的食物」像是胡椒、辣椒、生洋蔥、生大蒜等，也會刺激胃酸分泌過多。
黃翠華營養師建議，這些食物應盡量避免，洋蔥、大蒜最好煮熟後減少其刺激性再吃。
而酒精、咖啡、氣泡飲料也容易刺激胃酸分泌，應減少攝取。
不過，要完全排除這些食物，對民眾來說其實相當困難，黃翠華營養師表示，
如果要吃這些食物，切記！千萬不可以空腹吃，但最好還是減少攝取。
高油、糯米應避免 改善飲食習慣也很重要 (影響胃的排空)
而食物進到胃後須經過消化處理變成「食糜」，才可通過賁門進入小腸消化吸收，
但有些食物會影響胃排空時間，導致消化不良，增加胃的負擔、傷害
營養師指出，有兩類食物會影響胃的排空，導致民眾產生消化不良的感覺，第一，高油，第二，糯米類食物。
為什麼糯米會造成消化不良呢？黃翠華營養師表示，糯米的結構與一般澱粉不同，
糯米是支鏈澱粉，如同一隻手有直線、交叉處，
比起一般澱粉的直鏈結構需要額外的酵素系統才能分解、消化，處理方式複雜，
因此在胃停留時間就越久，容易引起胃部不適。
不過，除了避免傷胃食物外，若不改變飲食習慣也容易引起許多胃部問題，
現代人工作忙碌，常常囫圇吞棗，無法做到細嚼慢嚥，這也容易導致消化不良的症狀產生。
黃翠華營養師表示，食物若在口腔未充分咀嚼，進入胃後需要更多時間消化處理成食糜，
建議民眾每一口食物應咬20－30下，養成良好的飲食習慣，才能保護胃部健康。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網）
祝健康轉分享自 https://tw.news.yahoo.com/%E5%82%B7%E8%83%83%E9%82%84%E6%9C%83%E6%B6%88%E5%8C%96%E4%B8%8D%E8%89%AF-%E9%80%995%E9%A1%9E%E9%A3%9F%E7%89%A9-%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%A9%BA%E8%85%B9%E5%90%83-%E5%B0%88%E5%AE%B6%E5%BF%A0%E5%91%8A-%E8%83%83%E4%B8%8D%E5%A5%BD%E6%87%89%E5%BF%8C%E7%94%9C%E9%A3%9F-084500549.html
