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高麗菜
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高麗菜防4種癌！營養師：2種人少吃
2021
12
14
06:31
轉分享自三立新聞網 生活中心／劉沛妘報導 近期高麗菜盛產，清脆香甜的高麗菜正是家中及餐廳常見菜色，廣受民眾喜愛， 不少營養師就激推，吃高麗菜好處非常多！ 美女營養師趙函穎表示，高麗菜除了抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康，還可降低4種癌症的發生風險，不過有2種人要少吃。 趙函穎分析，外面一份燙高麗菜100克，熱量約23大卡，蛋白質1.3克、脂肪幾乎是0、碳水化合物只有4.8克、膳食纖維則高達1.1克 ，由於高麗菜的碳水化合物沒有很高，也沒有脂肪，加上纖維又多，非常適合作為減醣飲食的蔬菜來源。 另外，高麗菜含有鉀、鈣，能幫助身體排鈉，適合有便祕、水腫的人吃。...
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養生
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留言(6)
如何留住花椰菜營養？祝鍵康轉分享
2021
04
17
07:25
如何留住花椰菜營養？十字花科蔬菜烹調秘訣 林明慧／編譯2018-08-07 【早安健康／林明慧編譯】寒冬過去，春天的腳步已近，一路從冬季採收到春季的十字花科蔬菜正鮮甜！ 介紹3種必吃十字花科蔬菜，防癌抗老，還能擁有水噹噹美肌！ 十字花科防癌抗老－高麗菜 日本知名醫師江田証在《為什麼你的病好不了》書中提到， 高麗菜是僅次於蒜頭，特別富含高機能性成分的蔬菜，是優秀的防癌小尖兵。 日本知名東洋醫學博士岡本羽加表示， 富含能夠強化黏膜的維生素U，能抑制胃酸、減輕胃炎，防止胃潰瘍與十二指腸潰瘍。 除了可以抗癌顧胃外，日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示， 高麗菜富含維生素C、葉酸及β-胡蘿蔔素3...
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養生
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留言(4)
食在愛現之台式泡菜DIY分享來了!!
2013
12
09
16:31
現在是高麗菜盛產的季節好吃又便宜；吃膩了清炒和煮湯及紅燒方式 試著動手做台式泡菜~換換口味吧! 材料如下列: (圖示) 高麗菜:挑選時質感輕的水份含量較高、做起來的泡菜口感較好 醋: 建議用工研白糯米醋~適個人口味添加 (第一次做加醋+水約各50%) 胡蘿蔔: 少許~~適個人口味添加 (如果不喜歡吃的人就別加) 辣椒: 會辣的辣椒少許~~適個人口味添加 鹽: 脫水用 、少許約4小平匙即可~~或適個人口味添加 糖: 去澀 、少許約4小平匙即可~~或適個人口味添加 冷開水: 能將泡菜淹沒即可 將高麗菜洗淨後撥開分塊、放在有濾網功能的籃子中濾乾水份 &nb...
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吃的分享
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轉分享自三立新聞網 生活中心／劉沛妘報導 近期高麗菜盛產，清脆香甜的高麗菜正是家中及餐廳常見菜色，廣受民眾喜愛， 不少營養師就激推，吃高麗菜好處非常多！ 美女營養師趙函穎表示，高麗菜除了抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康，還可降低4種癌症的發生風險，不過有2種人要少吃。 趙函穎分析，外面一份燙高麗菜100克，熱量約23大卡，蛋白質1.3克、脂肪幾乎是0、碳水化合物只有4.8克、膳食纖維則高達1.1克 ，由於高麗菜的碳水化合物沒有很高，也沒有脂肪，加上纖維又多，非常適合作為減醣飲食的蔬菜來源。 另外，高麗菜含有鉀、鈣，能幫助身體排鈉，適合有便祕、水腫的人吃。...
如何留住花椰菜營養？十字花科蔬菜烹調秘訣 林明慧／編譯2018-08-07 【早安健康／林明慧編譯】寒冬過去，春天的腳步已近，一路從冬季採收到春季的十字花科蔬菜正鮮甜！ 介紹3種必吃十字花科蔬菜，防癌抗老，還能擁有水噹噹美肌！ 十字花科防癌抗老－高麗菜 日本知名醫師江田証在《為什麼你的病好不了》書中提到， 高麗菜是僅次於蒜頭，特別富含高機能性成分的蔬菜，是優秀的防癌小尖兵。 日本知名東洋醫學博士岡本羽加表示， 富含能夠強化黏膜的維生素U，能抑制胃酸、減輕胃炎，防止胃潰瘍與十二指腸潰瘍。 除了可以抗癌顧胃外，日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示， 高麗菜富含維生素C、葉酸及β-胡蘿蔔素3...
現在是高麗菜盛產的季節好吃又便宜；吃膩了清炒和煮湯及紅燒方式 試著動手做台式泡菜~換換口味吧! 材料如下列: (圖示) 高麗菜:挑選時質感輕的水份含量較高、做起來的泡菜口感較好 醋: 建議用工研白糯米醋~適個人口味添加 (第一次做加醋+水約各50%) 胡蘿蔔: 少許~~適個人口味添加 (如果不喜歡吃的人就別加) 辣椒: 會辣的辣椒少許~~適個人口味添加 鹽: 脫水用 、少許約4小平匙即可~~或適個人口味添加 糖: 去澀 、少許約4小平匙即可~~或適個人口味添加 冷開水: 能將泡菜淹沒即可 將高麗菜洗淨後撥開分塊、放在有濾網功能的籃子中濾乾水份 &nb...